Lácteos

Un sector que se caracteriza por un alto grado de madurez, por lo que la apuesta de los fabricantes se centra en el lanzamiento de nuevas referencias y nuevas presentaciones, entre las que destacan los productos funcionales, light, bajos en azúcar y calorías, con vitaminas añadidas, etc.

Características de los aromas para lácteos

En la aromatización de lácteos hay que tener en cuenta las etapas de pasteurización y de fermentación del producto, el pH e ingredientes tales como grasas y edulcorantes, ya que pueden alterar la estabilidad y el rendimiento del aroma.

Los aromas para  este sector van desde los más clásicos de vainilla, chocolate y fresa, hasta los aromas más innovadores, fusión de diferentes sabores, que se adaptan a las nuevas texturas y nuevos ingredientes funcionales y más saludables.

APLICACIONES

Helados
Quesos
Batidos
Yogur
Postres
Margarinas

DOSIS ESTÁNDARES

Queso de untar: 0.08%
Queso fresco: 0.04%
Margarina: 0.02%
Batidos: 0.04%
Mouse: 0.05%
Yogur: 0.04%
Helados: 0.04%

AROMAS A LA CARTA

Disponemos de una amplia gama de aromas para productos lácteos, que nuestro departamento creativo junto a I+D, desarrolla constantemente según las tendencias del mercado.

Destacamos una selección de aromas que por su originalidad o alto rendimiento consideramos de un interés especial.